¿Sabías que México cuenta con 18 productos con denominación de origen? Pero ¿qué es la denominación de origen? La denominación de origen es el nombre de una región geográfica, que es utilizada para designar un producto cuyas características de calidad y reputación se deben exclusivamente a esa zona incluyendo factores naturales y humanos, esto garantiza la calidad del producto. Esta denominación la obtienen alimentos, bebidas y artesanías alrededor del mundo.
¿Cómo se le otorga este reconocimiento? Intervienen varios factores como la fabricación, los materiales usados que son endémicos de la zona, el clima, que favorece las condiciones para que el producto obtenga sus características únicas, pero sobre todo la tradición que garantiza la técnica de elaboración para que el producto siempre mantenga su sabor en el caso de los alimentos y las sus características de belleza y uso para las artesanías.
Ahora te presento una comparación de algunos productos mexicanos que tienen denominación de origen y que compiten o alternan con productos de renombre europeos.
- Coñac: su origen es francés de la zona de Burdeos en la región de Coñac, extendiéndose hacia la zona del río Charente. Se produce desde el siglo XVI.
- Bacanora: su origen data del siglo XVII, el primer pueblo en producir Bacanora fueron los ópatas. Su producción depende de la técnica de destilado y un agave endémico del estado de Sonora (hoy en día 35 municipios de esta zona cumplen con denominación de origen. Su elaboración sigue siendo artesanal y cada maestro destilador le da su toque personal).
- Queso manchego: español por tradición, sus orígenes datan desde hace 4000 años en la zona de la mancha tradicionalmente debe utilizarse queso de oveja manchega.
- Queso Cotija: con una tradición de 400 años logra su denominación en la zona de Cotija, Michoacán México. Su elaboración depende mucho del clima pues la temporada de lluvias (julio-octubre) aprovechando la mejor calidad de la leche ya que en esta época los vacunos están en su momento de mejor lactancia, además de la sal de Colima.
- Jamón Parma: elaborado en la provincia de Parma, en la región de Emilia-Romaña, Italia. Se utilizan cerdos de 10 provincias de Italia y sal de mar principalmente para su maduración, el clima es fundamental para lograr su elaboración. Su producción data desde el año 100 A.C.
- Talavera: Puebla, México cuna de la artesanía fina con una tradición del siglo XVI, conserva hasta hoy las mismas técnicas de elaboración desde la conquista. Mayólica de gran belleza y única en su categoría, el clima y la mano del artesano mexicano dieron origen a esta tradición alfarera.
- Porcelana: denominación francesa, aunque de origen chino. La Porcelana de Limoges cuenta con Denominación de Origen Protegida en Francia. En el siglo XVIII comienza su producción en este país, arraigándose hasta nuestros días.
Los productos antes mencionados son testigos de la historia de la humanidad, conservan la cultura y tradición de los pueblos que los producen.
En la actualidad cuando consumas estos productos mexicanos, siéntete orgulloso y seguro que lo que estás adquiriendo es una pieza única, que ha trascendido de generación en generación hasta la época contemporánea conservando su origen, sabor y belleza particular.
“ESTA ES LA NATURALEZA DE MI SER”
Roman Navarro Cisneros
Te puede interesar:
¿Por qué (no) nos gustan las adaptaciones literarias al cine?
A lo largo del último año hemos sido testigos del estreno de algunas adaptaciones literarias al cine que están dando mucho que...
mayo 22, 2026
Un ejercicio de significación, intensidad y tensión de Julio Cortázar en “La casa tomada”, de Manuel Rivas en “La lengua de las mariposas” y de Samantha Schweblin en “Pájaros en la boca”. (Segunda Parte)
Para acceder a la primera parte haz click aquí. “La lengua de las mariposas” de Manuel Rivas Te he leído con avidez...
mayo 14, 2026
Prejuicios y otras formas de volar
Hoy, comienzo con una confesión: la primera vez que vi a una amiga subir un video haciendo pole dance...
junio 1, 2026
Hiromi Kawakami y aquello que brilla como el mar
Algo que brilla como el mar, de Hiromi Kawakami, es una novela conmovedora que explora el paso de la...
mayo 29, 2026
Un ejercicio de significación, intensidad y tensión de Julio Cortázar en “La casa tomada”, de Manuel Rivas en “La lengua de las mariposas” y de Samantha Schweblin en “Pájaros en la boca”. (Tercera Parte)
“Silvia volvió con una caja de zapatos. La traía derecha, con ambas manos, como si se tratara de algo...
mayo 28, 2026