Llega la carne y el pollo sintéticos

La carne cultivada en laboratorio ha sido foco de atención para muchos investigadores. Recientemente estas tecnologías innovadoras se han acercado cada vez más a los estantes de los supermercados

13 de enero, 2022

Frente a un mundo que necesita de una mayor cantidad de alimentos para darle de comer a más personas y ante los cuestionamientos de los daños ecológicos y los problemas de sustentabilidad de la producción de carne, diferentes laboratorios del mundo ya tienen una alternativa: la carne sintética.

Hay quienes aseguran que el crecimiento de la producción ganadera ha contribuido “al fenómeno del calentamiento global, a la contaminación de aguas y del aire, a la pérdida de biodiversidad y a la competición con el uso del suelo destinado a (otros) cultivos para alimentación humana” (https://bit.ly/33tjGqj).

Han surgido voces en defensa del bienestar de los animales y el maltrato que se les da a favor de lograr mayores tasas de producción y rentabilidad, y de quienes están preocupados por el uso de antibióticos y sus efectos en la salud humana.

Recordemos que casi la mitad de la totalidad de la tierra agrícola del planeta está dedicada a la ganadería. Hay quienes ven en la ganadería industrial y sus derivados lácteos, y el incremento del consumo de carne, un claro riesgo y proponen acciones para reducir su producción y consumo (https://bit.ly/3qiuCQI).

La creación de algo parecido a la carne picada se resolvió por primera vez hace más de una década, pero varios problemas ralentizaron el desarrollo de la tecnología. En 2018, la empresa israelí Aleph Farms presentó el primer bistec cultivado en laboratorio del mundo y luego, a principios de este año, reveló que su novedosa tecnología de bioimpresión 3D ahora podría crear cualquier tipo de bistec.

El gran problema que ralentiza el progreso en la industria de la carne cultivada en laboratorio ha sido la rentabilidad. La primera hamburguesa cultivada en laboratorio en 2011 tenía un precio estratosférico de 345,000 dólares” (https://bit.ly/3HWWxM5). Ante esta situación, misma que tiende a resolverse en el tiempo con la optimización de los procesos de producción de la carne de laboratorio, se cree que la carne de pollo tiene una mejor oportunidad.

La cadena de comida Kentucky Fried Chicken (KFC) “busca sacar provecho de las resoluciones de alimentación saludable con una liberación oportuna de un sustituto a base de plantas para su pollo tradicional (léase: real). KFC se asoció con Beyond Meat, que ha estado ampliando constantemente su repertorio desde su fundación en 2009. Después de empezar con hamburguesas, la compañía ahora también hace salchichas y pollo.

Beyond Meat ha estado desarrollando pepitas de pollo a base de plantas durante un tiempo, y recientemente comenzó a centrarse en un sustituto a base de plantas que imita el sabor y la textura del pollo de músculo entero (como una pechuga de pollo o muslo).

A diferencia del pollo cultivado, que también está en aumento, el pollo de origen vegetal no es realmente pollo en absoluto; es proteína de soya mezclada con varios ingredientes que tienen su textura y sabor cercanos a los del pollo real. Es posible probar Beyond Fried Chicken en las tiendas KFC de todo el país a partir del 10 de enero. Por un pedido de seis piezas hay que pagar el equivalente a 140 pesos (casi 7 dólares)¨.

Otra empresa, Impossible Foods, “hizo que sus hamburguesas de origen vegetal supieran y se sintieran como carne real añadiendo una proteína de soya llamada leghemoglobina. Esta se une químicamente a una molécula no proteica llamada hemo, que contiene hierro que le da color a la carne roja. Al eludir este ingrediente clave y averiguar cómo derivarlo de las plantas, la compañía hizo un producto único que se aproxima más a la sensación en boca de la carne de res real”.

Burger King fue el primero en subirse al carro de sustituir la carne con productos a base de plantas, lo hizo con su Impossible Whopper. McDonald’s le siguió el año pasado con su hamburguesa McPlant. ¡Yum! Y así se sumaron más marcas para lanzar productos sin carne, incluida una carne asada a base de plantas de Taco Bell. “Creemos que, en última instancia, esta idea de que se consuman más y más proteínas de origen vegetal es un hecho consumado”, dijo Hochman. “Va a pasar, realmente la pregunta es cuándo” (https://bit.ly/339Ph0A).

Bienvenido a la ciencia ficción hecha realidad con la nueva oferta de alimentos de carne y pollo creados en laboratorio, algunos a partir de plantas que van a revolucionar el mercado de la comida en los próximos años. La tecnología nos sigue dando sorpresas.

 

Contacto: www.marcopaz.mx, [email protected], Twitter: @marcopazpellat, www.facebook.com/MarcoPazMX, www.ForoCuatro.tv y www.ruizhealytimes.com.

 

Comentarios
object(WP_Query)#17659 (51) { ["query"]=> array(5) { ["cat"]=> int(2) ["posts_per_page"]=> int(2) ["orderby"]=> string(4) "rand" ["post__not_in"]=> array(1) { [0]=> int(74504) } ["date_query"]=> array(1) { [0]=> array(3) { ["after"]=> string(10) "29-12-2021" ["before"]=> string(10) "26-01-2022" ["inclusive"]=> bool(true) } } } ["query_vars"]=> array(65) { ["cat"]=> int(2) ["posts_per_page"]=> int(2) ["orderby"]=> string(4) "rand" ["post__not_in"]=> array(1) { [0]=> int(74504) } ["date_query"]=> array(1) { [0]=> array(3) { ["after"]=> string(10) "29-12-2021" ["before"]=> string(10) "26-01-2022" ["inclusive"]=> bool(true) } } ["error"]=> string(0) "" ["m"]=> string(0) "" ["p"]=> int(0) ["post_parent"]=> string(0) "" ["subpost"]=> string(0) "" ["subpost_id"]=> string(0) "" ["attachment"]=> string(0) "" ["attachment_id"]=> int(0) ["name"]=> string(0) "" ["pagename"]=> string(0) "" ["page_id"]=> int(0) ["second"]=> string(0) "" ["minute"]=> string(0) "" ["hour"]=> string(0) "" ["day"]=> int(0) ["monthnum"]=> int(0) ["year"]=> int(0) ["w"]=> int(0) ["category_name"]=> string(20) "ciencia-y-tecnologia" ["tag"]=> string(0) "" ["tag_id"]=> string(0) "" ["author"]=> string(0) "" ["author_name"]=> string(0) "" ["feed"]=> string(0) "" ["tb"]=> string(0) "" ["paged"]=> int(0) ["meta_key"]=> string(0) "" ["meta_value"]=> string(0) "" ["preview"]=> string(0) "" ["s"]=> string(0) "" ["sentence"]=> string(0) "" ["title"]=> string(0) "" ["fields"]=> string(0) "" ["menu_order"]=> string(0) "" ["embed"]=> string(0) "" ["category__in"]=> array(0) { } ["category__not_in"]=> array(0) { } ["category__and"]=> array(0) { } ["post__in"]=> array(0) { } ["post_name__in"]=> array(0) { } ["tag__in"]=> array(0) { } ["tag__not_in"]=> array(0) { } ["tag__and"]=> array(0) { } ["tag_slug__in"]=> array(0) { } ["tag_slug__and"]=> array(0) { } ["post_parent__in"]=> array(0) { } ["post_parent__not_in"]=> array(0) { } ["author__in"]=> array(0) { } ["author__not_in"]=> array(0) { } ["ignore_sticky_posts"]=> bool(false) ["suppress_filters"]=> bool(false) ["cache_results"]=> bool(true) ["update_post_term_cache"]=> bool(true) ["lazy_load_term_meta"]=> bool(true) ["update_post_meta_cache"]=> bool(true) ["post_type"]=> string(0) "" ["nopaging"]=> bool(false) ["comments_per_page"]=> string(2) "50" ["no_found_rows"]=> bool(false) ["order"]=> string(0) "" } ["tax_query"]=> object(WP_Tax_Query)#17658 (6) { ["queries"]=> array(1) { [0]=> array(5) { ["taxonomy"]=> string(8) "category" ["terms"]=> array(1) { [0]=> int(2) } ["field"]=> string(7) "term_id" ["operator"]=> string(2) "IN" ["include_children"]=> bool(true) } } ["relation"]=> string(3) "AND" ["table_aliases":protected]=> array(1) { [0]=> string(21) "rt_term_relationships" } ["queried_terms"]=> array(1) { ["category"]=> array(2) { ["terms"]=> array(1) { [0]=> int(2) } ["field"]=> string(7) "term_id" } } ["primary_table"]=> string(8) "rt_posts" ["primary_id_column"]=> string(2) "ID" } ["meta_query"]=> object(WP_Meta_Query)#17666 (9) { ["queries"]=> array(0) { } ["relation"]=> NULL ["meta_table"]=> NULL ["meta_id_column"]=> NULL ["primary_table"]=> NULL ["primary_id_column"]=> NULL ["table_aliases":protected]=> array(0) { } ["clauses":protected]=> array(0) { } ["has_or_relation":protected]=> bool(false) } ["date_query"]=> object(WP_Date_Query)#17668 (5) { ["queries"]=> array(4) { [0]=> array(6) { ["after"]=> string(10) "29-12-2021" ["before"]=> string(10) "26-01-2022" ["inclusive"]=> bool(true) ["column"]=> string(9) "post_date" ["compare"]=> string(1) "=" ["relation"]=> string(3) "AND" } ["column"]=> string(9) "post_date" ["compare"]=> string(1) "=" ["relation"]=> string(3) "AND" } ["relation"]=> string(3) "AND" ["column"]=> string(18) "rt_posts.post_date" ["compare"]=> string(1) "=" ["time_keys"]=> array(14) { [0]=> string(5) "after" [1]=> string(6) "before" [2]=> string(4) "year" [3]=> string(5) "month" [4]=> string(8) "monthnum" [5]=> string(4) "week" [6]=> string(1) "w" [7]=> string(9) "dayofyear" [8]=> string(3) "day" [9]=> string(9) "dayofweek" [10]=> string(13) "dayofweek_iso" [11]=> string(4) "hour" [12]=> string(6) "minute" [13]=> string(6) "second" } } ["request"]=> string(462) "SELECT SQL_CALC_FOUND_ROWS rt_posts.ID FROM rt_posts LEFT JOIN rt_term_relationships ON (rt_posts.ID = rt_term_relationships.object_id) WHERE 1=1 AND ( ( rt_posts.post_date >= '2021-12-29 00:00:00' AND rt_posts.post_date <= '2022-01-26 00:00:00' ) ) AND rt_posts.ID NOT IN (74504) AND ( rt_term_relationships.term_taxonomy_id IN (2) ) AND rt_posts.post_type = 'post' AND (rt_posts.post_status = 'publish') GROUP BY rt_posts.ID ORDER BY RAND() LIMIT 0, 2" ["posts"]=> array(2) { [0]=> object(WP_Post)#17655 (24) { ["ID"]=> int(74744) ["post_author"]=> string(2) "23" ["post_date"]=> string(19) "2022-01-19 10:48:55" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2022-01-19 15:48:55" ["post_content"]=> string(5411) "Estos son los tres principales riesgos para este año que inicia, de acuerdo al reciente informe sobre Riesgos Globales 2022 presentado por Foro Económico Mundial (FEM): La pandemia persiste. “En el inicio de 2022, 5.4 millones de muertes por covid-19 habían sido reportadas a nivel mundial, además de 282 millones de casos confirmados. Una proporción significativa de los infectados tiene síntomas duraderos: alrededor de 10% muestra problemas de salud persistentes semanas después de tener la enfermedad. La vacunación contra covid-19 ha progresado constantemente, pero de manera desigual en todo el mundo. 50 países habían vacunado más de 70% de su población, y algunos ahora comienzan a recibir el refuerzo de las inyecciones, mientras que la tasa de vacunación en los 52 países más pobres, hogar de 20% de la población mundial, todavía era solo 6%. La crisis de covid-19 también ha tenido amplios impactos colaterales en la salud, en parte porque otras enfermedades fueron despriorizadas. Ello condujo a 53 millones de casos adicionales de depresión mayor a nivel mundial. La incidencia de enfermedades no transmisibles—que causan 41 millones de muertes cada año, la mayoría en países de bajos y medianos ingresos— también ha empeorado en todo el mundo debido a retrasos en el tratamiento causados por covid-19. La resistencia a los antimicrobianos causó casi 2 millones de muertes en 2020 y este número puede aumentar—particularmente para malaria y tuberculosis— debido al inapropiado uso de antibióticos para tratar el covid-19”. Riesgos para la recuperación económica. “Tras una contracción de 3.1% en 2020, se espera que el crecimiento económico mundial alcance 5.9% en 2021 y 4.9% en 2022. Para 2024, la economía mundial se proyecta que crecerá 2.3%, por debajo de lo que habría sido sin la pandemia. Los riesgos para el crecimiento económico son considerables, incluidos los riesgos de un posible resurgimiento de covid-19 como nuevas variantes. La edición anterior identificó “shocks de materias primas”, “inestabilidad de precios” y “crisis de deuda” como críticas preocupaciones a medio plazo. Estos ya son emergentes en cierta medida. En el momento de elaborar este informe, los precios de las materias primas habían aumentado casi 30% desde finales de 2020; podrían seguir siendo volátiles debido a las crecientes tensiones entre Europa y Rusia, China con escasez de energía, cadena de suministro continúa con interrupciones y desafíos de transición de desinversión en reservas de combustibles fósiles. La inflación se ha acelerado en muchos países como resultado de interrupciones relacionadas con la pandemia en las cadenas de suministro combinadas con el resurgimiento de la demanda del consumidor y mayores precios de los productos. Esto desanimará al consumidor y aumentará los riesgos de las subidas de tipos de interés de los bancos centrales. Precios más altos y deuda más cara afectaría a los hogares de bajos ingresos, mientras que las pequeñas y medianas empresas que todavía están intentando evitar la quiebra sufriría el debilitamiento del consumo”. Erosión de la cohesión social. “Es el riesgo que más ha empeorado a nivel mundial desde el inicio de la crisis de covid-19, según la Encuesta de Percepción de Riesgos Globales (GRPS). Se percibe como una amenaza crítica para el mundo vía todos los lapsos: corto, mediano y largo término y es visto como uno de los más potencialmente perjudicial para los próximos 10 años. En 31 de los 124 países encuestados, la “erosión de la cohesión social” fue vista como una de las 10 principales amenazas a corto plazo para sus países. La desigualdad económica, política, tecnológica e intergeneracional fue desafiando a las sociedades, incluso antes de las disparidades de ingresos que aumentaron a través de la pandemia. Una investigación realizada por el Banco Mundial estima que los más ricos, 20% de la población mundial, recuperaron la mitad de sus pérdidas en 2021, mientras que un 20% más pobre habrá perdido un 5% más de sus ingresos para 2030, se proyecta que 51 millones más de personas vivan en condiciones de extrema pobreza en comparación con la pre-pandemia. Las disparidades de ingresos son exacerbadas por un riesgo de recuperación económica desigual, creciente polarización y resentimiento dentro de las sociedades (https://bit.ly/3IcuRTt).” Seguimos impactados por las consecuencias de la pandemia de covid-19, más los problemas estructurales y de coordinación global pre-pandémicos. Este año será complicado, o “turbulento” como piensan en el FEM. Todo recomienda que hay que ser muy cuidadosos en nuestras decisiones personales e inteligentes en las decisiones como país. Contacto: www.marcopaz.mx, [email protected], Twitter: @marcopazpellat, www.facebook.com/MarcoPazMX, www.ForoCuatro.tv y www.ruizhealytimes.com." ["post_title"]=> string(24) "2022, un año turbulento" ["post_excerpt"]=> string(139) "Hemos vivido un par de años complicados por la pandemia de covid-19 y todo apunta a que este recién 2022 será igual o más turbulento. " ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(4) "open" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(22) "2022-un-ano-turbulento" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2022-01-19 10:48:55" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2022-01-19 15:48:55" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(35) "https://ruizhealytimes.com/?p=74744" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } [1]=> object(WP_Post)#17608 (24) { ["ID"]=> int(74845) ["post_author"]=> string(2) "97" ["post_date"]=> string(19) "2022-01-24 10:36:56" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2022-01-24 15:36:56" ["post_content"]=> string(5053) "Hoy en día suena mucho la creación de alimentos sintéticos: la carne cultivada o carne in vitro. Se busca sustituir la carne animal para evitar la matanza y sacrificio de animales para el consumo humano, además de evitar la contaminación por el gas metano que despiden los desechos de origen animal. ¿Cómo se crea o fabrica la carne in vitro?  ¿Qué es la carne sintética? La idea surge en 1931 en una reflexión de Winston Churchill: “Con un mayor conocimiento de las llamadas hormonas, es decir, los mensajeros químicos de la sangre, será posible controlar el crecimiento. Escaparemos del absurdo de criar un pollo entero para comer la pechuga o el ala, creciendo estas partes por separado en un medio adecuado”. Posteriormente el científico Williem Van Eelen empezó a indagar en los años 50 al respecto, pero no fue hasta la década de los 90 que se dieron los primeros avances. En 2005 se logra el primer filete creado a base de células de rana. Sus creadores fueron los biólogos Oron Catts y Ionat Zurr, pero el interés iría más allá de lograr crear carne con células de rana.  En 2013 se presenta la primera hamburguesa creada in vitro, un proyecto del holandés Marck Post.  El financiamiento del proyecto fue por parte del cofundador de Google Sergey Brin: tuvo un costo de 250 000 euros.  ¿Cómo se logró crear esta carne de hamburguesa? Por medio de un cultivo de células madre extraídas de un animal, posteriormente se realiza un proceso de fermentación en un biorreactor al cual se le agregan sueros para hacerlas crecer hasta formar un pedazo de carne. Este método se considera ecológico ya que se elimina el exceso de emisiones de metano producido por las heces de los animales además de detener el sacrificio animal.  Suena muy alentador esta manera de crear alimentos para satisfacer las necesidades mundiales y ambientales de los humanos y el planeta. No obstante lo anterior  la carne in vitro no proporciona los nutrientes que la carne 100% animal sí, tales como proteínas, minerales como calcio, fósforo, hierro, vitaminas y complejo B. Por lo cual, la carne in vitro se tendría que complementar de manera artificial. Estos nutrientes no los pueden reproducir con el crecimiento en laboratorio porque son generados en el animal de manera natural por la simple y sencilla razón de haber nacido de la fusión de las células de dos seres vivos.  La parte de la contaminación también queda en tela de juicio. Los procesos de producción de carne in vitro generan dióxido de carbono (CO2) por la generación de energía para lograr la reproducción de las células en el laboratorio. Por otro lado, las emisiones de metano no se acumulan en la atmósfera, en otras palabras son biodegradables, y pueden emplearse como biogases. Ahora si el metano es verdaderamente un problema ¿qué haremos con el que producen todos los seres vivos? Es una gran fuente de energía que no ha sido explotada, tal vez por no ser rentable para los países y los empresarios o, peor aún, es una amenaza para el futuro del negocio energético. ¿Y cuáles son los efectos en la salud humana por consumir carne sintética? Los daños no se han podido investigar cabalmente debido a la escasez de este producto y sujetos de prueba. Se sabe que esta carne está creada a base de hormonas de crecimiento artificial y que son aceleradas para su pronta reproducción, además de requerir muchos aditivos y saborizantes para darle textura, sabor y color a la carne. Estos aditivos son jugo de remolacha (Betabel), azafrán y caramelo para darle sabor, texturizadores, migas de pan, aglutinantes para dar textura y apariencia a una hamburguesa. Hasta hoy, hay un gran avance en el desarrollo de estos productos, pero falta mucho para poder llegar a ser un sustituto fiel de la original. Algunas preguntas quedarán en espera, la más importante: ¿se busca una solución a la demanda alimenticia o simplemente es una inquietud comercial de producir carne a menor costo y mayores ganancias de un grupo por monopolizar la hambruna y controlar la producción mundial?  Esperemos que estos sistemas de alimentación no provoquen una brecha social más amplia creando efectos socioeconómicos negativos. El proyecto es muy joven todavía; sin embargo, las intenciones ya están forjadas. Las respuestas están en el tintero, saldrán a la luz cuando este proyecto sea parte de la vida cotidiana." ["post_title"]=> string(42) "¿QUÉ HAY DETRÁS DE LA CARNE SINTÉTICA?" ["post_excerpt"]=> string(206) "Román Navarro nos comparte las ventajas y desventajas de la carne cultivada en laboratorio para consumo humano. ¿Es viable para alimentarnos a corto plazo? ¿Es barata? ¿Es nutritiva? ¿Es ecológica? " ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(4) "open" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(36) "que-hay-detras-de-la-carne-sintetica" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2022-01-24 10:36:56" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2022-01-24 15:36:56" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(35) "https://ruizhealytimes.com/?p=74845" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } } ["post_count"]=> int(2) ["current_post"]=> int(-1) ["in_the_loop"]=> bool(false) ["post"]=> object(WP_Post)#17655 (24) { ["ID"]=> int(74744) ["post_author"]=> string(2) "23" ["post_date"]=> string(19) "2022-01-19 10:48:55" ["post_date_gmt"]=> string(19) "2022-01-19 15:48:55" ["post_content"]=> string(5411) "Estos son los tres principales riesgos para este año que inicia, de acuerdo al reciente informe sobre Riesgos Globales 2022 presentado por Foro Económico Mundial (FEM): La pandemia persiste. “En el inicio de 2022, 5.4 millones de muertes por covid-19 habían sido reportadas a nivel mundial, además de 282 millones de casos confirmados. Una proporción significativa de los infectados tiene síntomas duraderos: alrededor de 10% muestra problemas de salud persistentes semanas después de tener la enfermedad. La vacunación contra covid-19 ha progresado constantemente, pero de manera desigual en todo el mundo. 50 países habían vacunado más de 70% de su población, y algunos ahora comienzan a recibir el refuerzo de las inyecciones, mientras que la tasa de vacunación en los 52 países más pobres, hogar de 20% de la población mundial, todavía era solo 6%. La crisis de covid-19 también ha tenido amplios impactos colaterales en la salud, en parte porque otras enfermedades fueron despriorizadas. Ello condujo a 53 millones de casos adicionales de depresión mayor a nivel mundial. La incidencia de enfermedades no transmisibles—que causan 41 millones de muertes cada año, la mayoría en países de bajos y medianos ingresos— también ha empeorado en todo el mundo debido a retrasos en el tratamiento causados por covid-19. La resistencia a los antimicrobianos causó casi 2 millones de muertes en 2020 y este número puede aumentar—particularmente para malaria y tuberculosis— debido al inapropiado uso de antibióticos para tratar el covid-19”. Riesgos para la recuperación económica. “Tras una contracción de 3.1% en 2020, se espera que el crecimiento económico mundial alcance 5.9% en 2021 y 4.9% en 2022. Para 2024, la economía mundial se proyecta que crecerá 2.3%, por debajo de lo que habría sido sin la pandemia. Los riesgos para el crecimiento económico son considerables, incluidos los riesgos de un posible resurgimiento de covid-19 como nuevas variantes. La edición anterior identificó “shocks de materias primas”, “inestabilidad de precios” y “crisis de deuda” como críticas preocupaciones a medio plazo. Estos ya son emergentes en cierta medida. En el momento de elaborar este informe, los precios de las materias primas habían aumentado casi 30% desde finales de 2020; podrían seguir siendo volátiles debido a las crecientes tensiones entre Europa y Rusia, China con escasez de energía, cadena de suministro continúa con interrupciones y desafíos de transición de desinversión en reservas de combustibles fósiles. La inflación se ha acelerado en muchos países como resultado de interrupciones relacionadas con la pandemia en las cadenas de suministro combinadas con el resurgimiento de la demanda del consumidor y mayores precios de los productos. Esto desanimará al consumidor y aumentará los riesgos de las subidas de tipos de interés de los bancos centrales. Precios más altos y deuda más cara afectaría a los hogares de bajos ingresos, mientras que las pequeñas y medianas empresas que todavía están intentando evitar la quiebra sufriría el debilitamiento del consumo”. Erosión de la cohesión social. “Es el riesgo que más ha empeorado a nivel mundial desde el inicio de la crisis de covid-19, según la Encuesta de Percepción de Riesgos Globales (GRPS). Se percibe como una amenaza crítica para el mundo vía todos los lapsos: corto, mediano y largo término y es visto como uno de los más potencialmente perjudicial para los próximos 10 años. En 31 de los 124 países encuestados, la “erosión de la cohesión social” fue vista como una de las 10 principales amenazas a corto plazo para sus países. La desigualdad económica, política, tecnológica e intergeneracional fue desafiando a las sociedades, incluso antes de las disparidades de ingresos que aumentaron a través de la pandemia. Una investigación realizada por el Banco Mundial estima que los más ricos, 20% de la población mundial, recuperaron la mitad de sus pérdidas en 2021, mientras que un 20% más pobre habrá perdido un 5% más de sus ingresos para 2030, se proyecta que 51 millones más de personas vivan en condiciones de extrema pobreza en comparación con la pre-pandemia. Las disparidades de ingresos son exacerbadas por un riesgo de recuperación económica desigual, creciente polarización y resentimiento dentro de las sociedades (https://bit.ly/3IcuRTt).” Seguimos impactados por las consecuencias de la pandemia de covid-19, más los problemas estructurales y de coordinación global pre-pandémicos. Este año será complicado, o “turbulento” como piensan en el FEM. Todo recomienda que hay que ser muy cuidadosos en nuestras decisiones personales e inteligentes en las decisiones como país. Contacto: www.marcopaz.mx, [email protected], Twitter: @marcopazpellat, www.facebook.com/MarcoPazMX, www.ForoCuatro.tv y www.ruizhealytimes.com." ["post_title"]=> string(24) "2022, un año turbulento" ["post_excerpt"]=> string(139) "Hemos vivido un par de años complicados por la pandemia de covid-19 y todo apunta a que este recién 2022 será igual o más turbulento. " ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(4) "open" ["ping_status"]=> string(4) "open" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(22) "2022-un-ano-turbulento" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2022-01-19 10:48:55" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2022-01-19 15:48:55" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(35) "https://ruizhealytimes.com/?p=74744" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } ["comment_count"]=> int(0) ["current_comment"]=> int(-1) ["found_posts"]=> int(8) ["max_num_pages"]=> float(4) ["max_num_comment_pages"]=> int(0) ["is_single"]=> bool(false) ["is_preview"]=> bool(false) ["is_page"]=> bool(false) ["is_archive"]=> bool(true) ["is_date"]=> bool(false) ["is_year"]=> bool(false) ["is_month"]=> bool(false) ["is_day"]=> bool(false) ["is_time"]=> bool(false) ["is_author"]=> bool(false) ["is_category"]=> bool(true) ["is_tag"]=> bool(false) ["is_tax"]=> bool(false) ["is_search"]=> bool(false) ["is_feed"]=> bool(false) ["is_comment_feed"]=> bool(false) ["is_trackback"]=> bool(false) ["is_home"]=> bool(false) ["is_privacy_policy"]=> bool(false) ["is_404"]=> bool(false) ["is_embed"]=> bool(false) ["is_paged"]=> bool(false) ["is_admin"]=> bool(false) ["is_attachment"]=> bool(false) ["is_singular"]=> bool(false) ["is_robots"]=> bool(false) ["is_favicon"]=> bool(false) ["is_posts_page"]=> bool(false) ["is_post_type_archive"]=> bool(false) ["query_vars_hash":"WP_Query":private]=> string(32) "f335c29f9bc59333f9e2525e94356bda" ["query_vars_changed":"WP_Query":private]=> bool(false) ["thumbnails_cached"]=> bool(false) ["stopwords":"WP_Query":private]=> NULL ["compat_fields":"WP_Query":private]=> array(2) { [0]=> string(15) "query_vars_hash" [1]=> string(18) "query_vars_changed" } ["compat_methods":"WP_Query":private]=> array(2) { [0]=> string(16) "init_query_flags" [1]=> string(15) "parse_tax_query" } }
2022, un año turbulento

2022, un año turbulento

Hemos vivido un par de años complicados por la pandemia de covid-19 y todo apunta a que este recién 2022 será igual...

enero 19, 2022
¿QUÉ HAY DETRÁS DE LA CARNE SINTÉTICA?

¿QUÉ HAY DETRÁS DE LA CARNE SINTÉTICA?

Román Navarro nos comparte las ventajas y desventajas de la carne cultivada en laboratorio para consumo humano. ¿Es viable para alimentarnos a...

enero 24, 2022




Más de categoría
¿QUÉ HAY DETRÁS DE LA CARNE SINTÉTICA?

¿QUÉ HAY DETRÁS DE LA CARNE SINTÉTICA?

Román Navarro nos comparte las ventajas y desventajas de la carne cultivada en laboratorio para consumo humano. ¿Es viable...

enero 24, 2022

¿Qué es FINTECH?

La venta de Banamex ofrece una oportunidad a empresas de tipo FINTECH, pues tienen la capacidad de brindar una...

enero 21, 2022
ÓMICRON: El NUEVO VILLANO

ÓMICRON: El NUEVO VILLANO

Los virólogos y los especialistas en enfermedades infecciosas no recuerdan a ningún otro patógeno como el Ómicron tan eficiente...

enero 20, 2022
2022, un año turbulento

2022, un año turbulento

Hemos vivido un par de años complicados por la pandemia de covid-19 y todo apunta a que este recién...

enero 19, 2022