¿Fin de la ganadería?

La producción ganadera mundial produce 14.5% del total de las emisiones de gases de efecto invernadero.

26 de enero, 2022

Marco Antonio Paz Pellat

Ante las crecientes consecuencias del cambio climático y la imperiosa necesidad de lograr un acuerdo sobre una estrategia de desarrollo que sea sustentable en el tiempo entre producción, consumo y sus efectos, hay quienes proponen limitar o prohibir la ganadería, principalmente la intensiva.

Los argumentos de quienes comparten esta posición son que el crecimiento de la producción ganadera ha contribuido “al fenómeno del calentamiento global, a la contaminación de aguas y del aire, a la pérdida de biodiversidad y a la competición con el uso del suelo destinado a (otros) cultivos para alimentación humana” (https://bit.ly/33tjGqj).

A ellos se han sumado voces en defensa del bienestar de los animales y del maltrato que se les da a favor de lograr mayores tasas de producción y rentabilidad, y de quienes están preocupados por el uso de antibióticos y sus efectos en la salud humana.

La producción ganadera mundial produce 14.5% del total de las emisiones de gases de efecto invernadero (https://bit.ly/3fRilN5), debido al “proceso digestivo de los animales y la descomposición de materia orgánica. Asimismo, el pasto para el consumo animal y la producción de carne suponen un elevado gasto de agua (1695 litros para una hamburguesa), energía y uso del suelo, poco sostenibles en la mayoría de los casos. La huella ecológica de la industria cárnica se hace notar en ecosistemas como las selvas sudamericanas, que sufren procesos de deforestación para la plantación de soja y pastos”.

A todo esto, hay que considerar que “la demanda de carne está en aumento. La FAO espera que crezca hasta 76% en las próximas tres décadas, en especial en China —cuya creciente clase media consume más productos cárnicos—, India o Brasil, y advierte que debe haber un cambio urgente”.

De ahí que han nacido diferentes iniciativas, desde las radicales que piden el cierre y prohibición de la industria ganadera hasta quienes invitan a limitar el consumo de carne. Es el caso de la propuesta de promover los “lunes sin carne”, que tiene origen en la Primera Guerra Mundial, “cuando el presidente estadounidense Woodrow Wilson pidió a las familias que dejaran de comer carne durante un día a la semana para evitar un racionamiento severo”. Después, por motivos más medioambientales, ha sido tomada la idea por varios líderes y organizaciones. Recientemente el alcalde de Lyon, Francia, decretó el año pasado la prohibición de la carne en los menús escolares de esa ciudad.

Prohibir la industria ganadera no resolverá el problema del calentamiento global y el deterioro medioambiental. “La energía, ya sea en forma de electricidad, calor, transporte o procesos industriales, representa la mayoría (76 %) de las emisiones de gases de efecto invernadero. Los alimentos son responsables de aproximadamente 24% de las emisiones globales” (https://bit.ly/3H44Nd0).

Ayuda a promover un consumo más equilibrado y sustentable, donde se privilegie, como lo recomienda el Programa de la ONU para el Medio Ambiente, “el consumo de carne de granjas ecológicas y no de cría intensiva. Además, sugiere reemplazar la carne roja por el pollo, que suele producirse de manera más sostenible. Otras propuestas incluyen la recreación de productos cárnicos con componentes vegetales, que ya existen en el mercado gracias a diversas marcas de hamburguesas veganas. Con el agua que se emplea para elaborar 300 hamburguesas vacunas, se estima que se podrían fabricar más de 60,000 veganas” (https://bit.ly/33tjGqj).

Buscar culpar a solo un actor del deterioro medioambiental y caminar por la vía de limitar o prohibir industrias no solo no resuelve el grave problema del cambio climático, nos distrae de la necesidad de emprender un gran acuerdo donde todos participen aportando al objetivo.

Nos llegó la hora de la verdad y de la responsabilidad. Solo siendo objetivos y corresponsables evitaremos la degradación acelerada de nuestro mundo.

Contacto: www.marcopaz.mx, [email protected], Twitter: @marcopazpellat, www.facebook.com/MarcoPazMX, www.ForoCuatro.tv y www.ruizhealytimes.com.

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Quizás, cuando escuchamos la marca Google, nos venga a la cabeza que la empresa tiene 3 productos: 1) El buscador Google, 2) El servicio de Gmail y 3) YouTube. Pero no, Google es mucho más que eso, y no solo en software, también en hardware, y en este evento presentó grandes sorpresas. Lo más interesante, todo apoyado en Inteligencia Artificial y multiplataforma. Veamos algunas de las novedades que fueron presentadas: Google Search: Multibúsquedas. Las búsquedas con voz y con su app de cámara “Lens” han tenido un crecimiento importante, pues esta última ha crecido tres veces más en el transcurso de un año. Para seguir extendiendo las búsquedas, anunciaron “Multibúsquedas”, en dos modalidades: acompañando a las búsquedas visuales, para agregar características como colores; y acompañando la búsqueda con la frase “cerca de mí” para obtener información de negocios locales como restaurantes, tiendas, etcétera. Google Maps. 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Estos nuevos idiomas estarán disponibles sólo para traducción escrita, pues la traducción de voz requiere más tiempo. Androide 13. Google Wallet es exactamente lo que dice en la lata. La compañía, al igual que Apple, está trabajando para traer identificaciones digitales, comenzando con las licencias de conducir, a su billetera, y pronto se implementará en dispositivos Wear OS y Android. La actualización de Android incluye mejoras en los sistemas de alerta temprana y SOS que también se están expandiendo a Wear OS. No se puede omitir mejoras en seguridad. Google Pixel Buds Pro. Estos son los primeros Pixel Buds que incorporan la cancelación activa de ruido y las tecnologías de Google para un mejor aislamiento y una mayor transparencia. Google Pixel 6A, Pixel 7 y 7 Pro. El modelo básico de $449 de los teléfonos Pixel 6 de Google estará disponible para preordenar a partir del 21 de julio. Pixel Watch y Pixel Tablet. Obtuvimos una vista previa del reloj, que tendrá una interfaz mejorada de Wear OS. Admitirá Google Wallet y tendrá una amplia integración con Fitbit. Estará disponible en otoño. Traducciones en Youtube. Google está dando soporte para subtítulos traducidos en videos Youtube para 16 idiomas en dispositivos móviles para 16 idiomas. Estas traducciones se llevarán a los contenidos transmitidos en vivo para Android y iOS. Google Meet adopta transcripciones automáticas. Disponible a finales de este año, esta función permitirá transcribir de manera automática una llamada o reunión, texto que se podrá guardar para una consulta posterior. Resumen Automatizado. ¿Cansado de leer documentos largos? Ahora habrá resúmenes automatizados para Google Docs. Traducir y Transcribir en Simultáneo. La inmensa posibilidad de hablar de forma natural entre lenguajes diferentes (próximamente) Con certeza Google es mucho, pero mucho más de lo que normalmente conocemos, si es un coloso de la informática del presente y del futuro. Casi todas las novedades son soportadas por una gran capa de inteligencia artificial. Por otro lado, algo que le hace lucir muy bien, es que esta tecnología es funcional para diferentes sistemas operativos. Por mucho, hay que estar muy atentos a Google, ofrecen soluciones sumamente interesantes.

REFERENCIAS

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